La jibia como recurso pesquero
¿Que es la jibia?
La jibia (Dosidicus gigas), también conocida como calamar gigante del Pacífico, es uno de los recursos pesqueros más importantes y abundantes en las aguas del océano Pacífico suroriental, especialmente frente a las costas de Chile y Perú. Este molusco cefalópodo ha adquirido gran relevancia económica, ecológica y social en los últimos años, tanto por su volumen de captura como por su creciente demanda en los mercados nacionales e internacionales.
Distribución y biología
La jibia habita principalmente en aguas templadas y frías del Pacífico, desde California hasta el sur de Chile, desplazándose en grandes cardúmenes y realizando migraciones verticales y horizontales. Es una especie pelágica y carnívora, que se alimenta de peces, crustáceos y otros cefalópodos. Su crecimiento es rápido y su ciclo de vida corto (alrededor de 1 a 2 años), lo que le otorga una alta capacidad de renovación, siendo considerada una especie con gran potencial de aprovechamiento sostenible.
Importancia pesquera de la jibia en Chile
En Chile, la jibia ha cobrado un papel fundamental dentro del sector pesquero, especialmente para la pesca artesanal. Tras la disminución de otras especies como la merluza común, la jibia se transformó en una fuente clave de empleo e ingresos para miles de pescadores. La mayor parte de las capturas proviene de la pesca artesanal mediante potera (anzuelo manual o mecánico), método selectivo que minimiza la captura incidental y reduce el impacto ambiental.
La Ley de Pesca chilena ha establecido regulaciones específicas para su extracción, priorizando la pesca artesanal y promoviendo un manejo sustentable del recurso. Instituciones como SERNAPESCA y SUBPESCA monitorean las capturas, estableciendo vedas, cuotas y áreas de manejo con el fin de conservar la población de la especie.
Valor económico y exportaciones
La jibia (Dosidicus gigas) representa uno de los recursos pesqueros más relevantes para la economía marina chilena y sudamericana. Su alta disponibilidad, la calidad de su carne y su versatilidad en la industria alimentaria la han posicionado como un producto estratégico tanto en el mercado nacional como internacional.
En el ámbito económico, la jibia genera un impacto significativo en la pesca artesanal y en la industria de procesamiento, contribuyendo de manera directa al empleo y al desarrollo local de diversas comunidades costeras. La cadena de valor que se forma en torno a su extracción, transformación y comercialización abarca desde la pesca selectiva con potera hasta el procesamiento industrial en plantas certificadas, donde se elaboran productos de alto valor agregado como anillas, filetes, tentáculos y despuntes congelados.
Chile se ha consolidado como un proveedor internacional de jibia de alta calidad, con exportaciones que se dirigen principalmente a China, Corea del Sur, España, Italia y Japón. En estos mercados, la jibia chilena es apreciada por su textura firme, su sabor suave y su adaptabilidad a diferentes preparaciones gastronómicas. Este posicionamiento ha impulsado un aumento sostenido en el volumen de exportaciones y en el reconocimiento del país como un actor relevante en el comercio global de cefalópodos.
El valor económico de la jibia no se limita al ámbito comercial: su pesca promueve la diversificación productiva del sector pesquero chileno, reduciendo la dependencia de especies tradicionales y fortaleciendo la resiliencia económica de las comunidades costeras. Además, la creciente demanda mundial por productos del mar sostenibles impulsa el desarrollo de certificaciones de trazabilidad, inocuidad y sostenibilidad, factores que mejoran la competitividad internacional del producto chileno.
En Aguas del Sur SPA, la jibia constituye un pilar fundamental de nuestra línea productiva. A través de procesos controlados y tecnología de última generación, transformamos esta materia prima en productos terminados que cumplen con los más altos estándares de calidad, inocuidad y presentación, destinados a satisfacer los exigentes mercados internacionales. Nuestra gestión se orienta a agregar valor al recurso, garantizando una actividad económica sustentable, responsable y alineada con el desarrollo sostenible de la pesca en Chile
Sostenibilidad y proyección
El manejo sustentable de la jibia es un desafío continuo. Su naturaleza migratoria requiere coordinación regional entre países como Perú, Ecuador y Chile para asegurar una gestión ecosistémica del recurso. Además, la creciente demanda global impulsa la necesidad de certificaciones de sostenibilidad y procesos de trazabilidad que garanticen buenas prácticas pesqueras.
Empresas como Aguas del Sur SPA han integrado la jibia como uno de sus productos principales, desarrollando líneas de filetes y productos congelados que cumplen con los más altos estándares de calidad e inocuidad alimentaria, contribuyendo a la diversificación productiva y al fortalecimiento de la pesca responsable en el sur de Chile..